Tomatensugo – Sugo di Pomodoro
Portionen
750ml
Portionen
750ml
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebel und Möhre schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten grob in Würfel zerteilen.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Möhrenwürfel darin andünsten. Nach ungefähr 2 Minuten den gehackten Knoblauch dazugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind die frischen Tomaten, Tomatenmark und Zucker hinzugeben.
  3. Das ganze wieder ca. 2 Minuten dünsten. Dann die Dosentomaten hinzugeben und alles umrühren. Den Deckel halb auflegen und das Sugo ungefähr 2 Stunden kochen lassen. Immer wieder umrühren.
  4. Sugo nach Wunsch pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum hacken und hinzugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abschließend noch einmal abschmecken und dann direkt servieren oder einwecken.