Den Bärlauch waschen und trocken tupfen. In feine Streifen schneiden und gemeinsam mit 3EL Salz fein pürieren.

Die Bärlauchmasse mit dem restlichen Salz vermengen und dieses auf ein mit Backpapier belegtes Lochblech geben. Im Backofen bei 50-80°C Umluft trocknen lassen. Währenddessen einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen. Gelegentliches Wenden nicht vergessen.

Das Salz eignet sich zur Verwendung in einer Mühle oder kann alternativ mit einem Mörser zerstoßen werden.