Dips für Fondue
Zutaten
Grünkohl Pesto
- 250 g Grünkohl
- 3 Zweige Rosmarin
- 100 g Cashews geröstet
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 3 Limetten Schale und Saft
- 75-100 g Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Curry Creme
- 2-3 EL Currypaste
- 250 g Sojajoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kreuzkümmel
- 50 g Rapsöl
- Salz
Walnuss-Frischkäse
- 250 g Frischkäse
- 100 g Walnüsse
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Meerrettich
- 1 Zitrone Schale und Saft
- 20-50 ml Milch
Anleitungen
- Für das Grünkohl-Pesto die Blätter vom Grünkohl vom Strunk zupfen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, den Knoblauch pellen, die Schale von den Limetten abreiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten in den Mixbecher geben und pürieren. Sollte zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein, zu gleichen Teilen Zitronen-/Limetten- oder notfalls Apfelsaft und Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Curry-Creme alle Zutaten miteinander pürieren. Dann langsam das Öl zugeben und weiterhin mixen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
- Für den Walnuss-Frischkäse alle Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Alternativ Walnussmus verwenden, dann kann der Frischkäse auch mit dem Handrührgerät zubereitet werden.