Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Zucker, Vanillezucker und Butter aufschlagen. Die Eier einzeln dazu geben und zügig aber gründlich unterarbeiten. Schmand und Buttermilch langsam zugeben unterziehen.

Mehlmischung zum Rest geben und zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten. Pfanne bei mittlerer Hitze aufsetzen und etwas Öl hineingeben.

2-3 Esslöffel für einen Pancake in die Pfanne geben und auf beiden Seiten leicht bräunen lassen. Mit Ahornsirup, Kompott und/oder Sahne servieren.

Guten Appetit! (: