Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Form für Mini-Muffins oder Mini-Gugelhüpfe einfetten.

Zitronenschale von beiden Zitronen abreiben. Eine Zitrone auspressen. Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die Eier unterrühren. Buttermilch, 3 EL Zitronensaft und die Zitronenschale hinzugeben. Ebenfalls unterrühren.

Die trockenen Zutaten mischen und kurz unter der flüssigen Zutaten rühren, bis sich alles zu einem homogenen Teig verbunden hat.

Teig in einen Spritzbeutel füllen und den Teig in die Form geben. Ca. 12 Minuten backen und dann auskühlen lassen.

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Pflanzenöl und Mohn unterrühren. Die kleinen Kuchen damit verzieren. Fest werden lassen und genießen.