Den Waldmeister einige Stunden anwelken lassen. Dann in der Flüssigkeit 12 Stunden ziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen.

Zucker mit Gelfix vermischen und zu der Flüssigkeit geben. Aufkochen und ca. 3 Minuten (nach Angabe) kochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn diese gelingt, das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln gut verschließen und abkühlen lassen.