Die Kartoffeln und Äpfel schälen und würfeln. Dann zusammen kochen und anschließend grob zerstampfen. Mit Muskat und Salz würzen.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Eventuell mit etwas Zucker karamellisieren. Herausnehmen. Die Blutwurst in Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten.

Himmel und Erde zusammen mit den Zwiebeln und der Blutwurst servieren.