Butter in einem Topf schmelzen und den Reis darin etwas andünsten. Dann die Milch, den Zucker und das Vanilleextrakt hinzugeben. Unter Rühren vorsichtig aufkochen.

Dann eine andere Herdplatte auf kleinste Stufe stellen und den Topf mit Deckel daraufstellen. Den Milchreis 20 Minuten ziehen lassen. Dann umrühren und weitere 20 Minuten ziehen lassen. Dann sollte der Milchreis fertig sein.

Dann mit Zimt und Zucker oder mit heißen Kirschen servieren. Für Kirschkompott die Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben. Zucker hinzugeben und aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Kirschsaft vermischen und dann zu den Kirschen geben. Köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.