Senfkörner, Essig und Apfelwein für mindestens 24 Stunden einweichen.
Senfkörner in der Flüssigkeit pürieren.
Orangenschale abreiben und den Ingwer fein hacken.
2 TL Orangenschale, Honig und Lebkuchengewürz miteinander verrühren und das Salz dazugeben. Das Ganze mit der Senf-Mischung verrühren.
Kandis in 100 ml Wasser auflösen (aufkochen bis der Kandis komplett gelöst ist). Etwas abkühlen lassen und mit dem Senf verrühren.
In saubere Gläser abfüllen.