Milch, Sahne, Crème Double, Vanille und Salz in einen Topf geben und unter rühren erhitzen bis es anfängt zu dampfen (nicht kochen).

Die Eigelbe gemeinsam mit dem Zucker in einem Schlagkessel auf dem Wasserbad aufschlagen bis die Masse deutlich heller (bis weißlich) wird. Dann müsste der Zucker aufgelöst sein. Die zuvor zubereitete Mischung und den Alkohol hinzu geben und weiter fleissig rühren. Das Ganze muss eindicken.

Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und im Anschluss gut verschlossen im Kühlschrank kühlen.

Nach Angabe der Maschine zubereiten und kurz vor Schluss die zerstoßenen Kekse dazu geben. Ggf noch einige Stunden frosten.