Zuerst die Cashew-Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Danach aus der Pfanne nehmen und mit dem Salz und dem Sternanis mischen.

Den Zucker karamellisieren lassen, dann die Butter und die Sahne dazugeben und köcheln lassen. Dann die Cashew-Kerne dazugeben und noch kurz weiter köcheln.

Sollte die Masse zu fest werden noch etwas Sahne hinzufügen.

In saubere Gläser abfüllen und abkühlen lassen. Der Aufstrich hält sich dann ungewähr 4 Wochen.