Zuerst die Holunderblüten gut ausschütteln, um kleine Insekten zu entfernen
Holunder möglichst nicht abwaschen, dann geht zu viel Aroma verloren. Tipp um Insekten wirklich zu entfernen: Dolden auf ein weißes Küchenpapaier in die Sonne legen. (Insekten fühlen sich vim hellen Papaier angezogen und kriechen aus den Blüten)
Dann die groben Stiele entfernen.
Anschließend die Holunderblüten in eine Schüssel geben und den Apfelsaft darüber gießen.
Das Ganze über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Holunder-Apfelmix durch ein Küchenpapier seihen.
700 ml der gewonnenen Flüssigkeit abmessen und mit dem Gelierzucker nach Packungsangabe aufkochen.
Abschließend das Gelee gleich in heiß ausgespülte Gläser füllen und für 10-15 Minuten auf den Kopf stellen.