Kürbiskuchen

Der Herbst bringt viele Köstlichkeiten mit sich – und dazu gehört auf jeden Fall Kürbis! Neben Klassikern wie gefüllten Kürbis und Kürbissuppe sollte ein saftiger Kürbiskuchen auf keinen Fall fehlen!   Der Kürbis Kürbis ist von sich aus nicht allzu geschmacksintensiv. Zudem passt er hervorragend zu süßen Gerichten. Der Kürbis kann sehr fein geraspelt ähnlich [...]

Von |2021-09-17T20:29:13+01:0017.09.2021|

Miso-Butter zu Heilbutt

Miso ist in Deutschland tendenziell eher weniger bekannt – sollte es aber! Die japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen ist eine absolute Geschmacksexplosion. Die Kombination als Miso-Butter ist im ersten Moment wohl etwas ungewöhnlich, dafür aber unwiderstehlich! Der cremig vollmundige Geschmack von Butter ist eine perfekte Grundlage für das salzig-würzige Miso. Miso In Miso sind natürlich [...]

Von |2021-06-11T20:30:33+01:0011.06.2021|

Chicken Teriyaki

Die entscheidendste Komponente in diesem Gericht ist nicht, wie vielleicht vermutet, das Huhn im Chicken Teriyaki. Vielmehr ist es die Sauce selbst. Denn die ist nicht nur ausschließlich für Fleisch geeignet. Fisch, Tofu und Tempeh passen auch sehr gut. Da die Sauce selbst vegan ist, kann man damit praktisch alle glücklich machen. Beilagen Neben der [...]

Von |2021-05-14T20:44:57+01:0014.05.2021|

Cranberry Glühwein

Ein guter Glühwein mit etwas Abwechslung ist gar nicht schwer und Glühweingewürz im kleinen Teebeutel braucht man dafür auch nicht. Mit frischen Gewürzen wird auch der Geschmack intensiver und vielseitiger. Bei dieser Variante wird ein trockener Rotwein mit Cranberrysaft ergänzt. Wem Rotwein allerdings nicht so gut schmeckt kann an dieser Stelle natürlich auch einen Weißwein [...]

Von |2020-12-22T17:35:03+01:0022.12.2020|

Mongolisches Rindfleisch mit Zwiebeln und PakChoi

Der Titel ist in diesem Falls etwas irreführend, da dieses Gericht gar nicht aus der mongolischen, sondern aus der chinesischen Küche kommt. Es wird allerdings nach dem Stil der mongolischen Küche zubereitet, daher der Name. Dafür wird das Rind dünn geschnitten, mariniert und mit viel Hitze gebraten. Dazu kommt eine süß-würzige Sauce mit Austernsauce. Für [...]

Von |2020-08-08T10:22:43+01:0008.08.2020|

Hühnchen-Spieße mit Mango-Chutney und Couscous Salat

Saftige Hühnerspieße, fruchtig-scharfes Chutney und frisch-würziger Salat? Can we get a YES Please? Die Kombination aus Frucht und Fleisch ist vielen vielleicht nicht unbedingt geläufig, aber ihr sollte auf jeden Fall eine Chance gegeben werden. Die Hühnchen-Spieße können nicht nur auf den Grill gelegt, sondern auch ganz leicht in einer Pfanne gebraten werden oder noch [...]

Von |2020-07-16T17:48:39+01:0016.07.2020|

Pulled Chicken mit Spitzkohl

Viele kennen Pulled Pork, eine saftige Schweineschulter die würzig mariniert mehrere Stunden im Smoker vor sich hinschmort. Der einzige Nachteil: Pulled Pork ist sehr zeitintensiv und auch schlecht in kleiner Menge gut zu machen. Ein Pulled Chicken hingegen geht schnell und lässt sich in der Menge perfekt anpassen. Statt einer klassischen Barbecue Marinade wird hier [...]

Von |2020-06-14T14:01:00+01:0014.06.2020|

Süß-Saures Schweinefleisch

Die chinesische Küche ist in vielen Bereichen ganz anders als es hier in Europa üblich ist zu kochen. Die Verwendung von Gewürzen oder auch die grundsätzliche Art und Weise wie Fleisch verarbeitet wird folgt anderen Regeln und so kann sie schnell kompliziert wirken. Dieses Rezept ist nicht nur leicht umzusetzen, es werden auch Zutaten verwendet, [...]

Von |2020-04-22T08:59:19+01:0022.04.2020|

Ingwer Shot mit Mandarine und Kurkuma

Bereits seit einigen Jahren gibt es auf dem Markt Ingwer Shots. Während man diese eingangs vor allem im Internet bestellen konnte, sind sie heute bereits in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Eines fällt dabei jedoch auf: Die Sortenvielfalt ist auch heute noch in der virtuellen Welt deutlich größer als beim Geschäft um die Ecke. Warum sollte [...]

Von |2019-01-22T15:24:36+01:0026.01.2019|

White Oothu Punsch – alkoholfrei

Die Lichter der Weihnachtszeit sind gelöscht und wir starten ins neue Jahr mit einer eher tristen Lichtstimmung. Für viele ist der Januar einer jener Monate die aufs Gemüt schlagen. Umso wichtiger ist es, dass wir uns Zeit für entspannte Momente nehmen und genießen. Was gibt es da schöneres als ein wärmendes Getränk - wie einen [...]

Von |2019-01-08T16:17:12+01:0009.01.2019|
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