Rhabarber Chutney

Das Highlight auf der Käseplatte: süß-würziges Rhabarber Chutney! Falls noch das gewisse Etwas für den Osterbrunch fehlt, passt ein Rhabarber Chutney perfekt, besonders zu sehr kräftigem Käse ;)   Was ist Chutney? Chutney hat den Ursprung in der indischen Küche und ist eine süß-saure Sauce, die unter anderem zu Currys gegessen wird. Moderne Varianten beinhalten [...]

Von |2022-04-15T22:11:46+01:0015.04.2022|

Rosenkohlsalat mit Heidelbeeren und Bacon

Neben Weißkoh, Rotkohl und Spitzkohl kann man auch hervorragend Rosenkohl für einen deftig, frischen Krautsalat nehmen! Fein geraspelt, salziger-krosser Bacon und fruchtige Heidelbeeren dazu – unser Rosenkohlsalat passt wunderbar in die Mittagspause, zum leichten Abendessen oder als Beilage zum Grillen!   Rosenkohl raspeln Rosenkohl ist bei vielen bekannt für die Bitterstoffe. Und wenn man einfach [...]

Von |2022-03-01T15:53:04+01:0001.03.2022|

Quiche mit Wintergemüse

Herb-erdige Rote Bete, leicht süße Pastinaken und milde Karotten machen diese Quiche mit Wintergemüse zu Star auf dem Weihnachts-Brunch!   Das Gemüse Eine Quiche ist eine herrliche Gelegenheit das Wurzelgemüse des Winters wundervoll in Szene zu setzen. Rote Bete wird von vielen wegen ihres erdigen Geschmacks verschmäht. Doch mit der richtigen Zubereitung ist der der [...]

Von |2021-12-12T12:17:27+01:0012.12.2021|

Kichererbsen-Bowl

Ein hipper Name mit einer schlichten Köstlichkeit dahinter: im Ofen geröstetes Gemüse mit Kichererbsen, nussiger brauner Reis dazu und als Krönchen Salsa oder Avocado-Creme. Fertig ist die Kichererbsen-Bowl!   Gewürze Die Gewürze für die Bowl sind hier die entscheidende Zutat. Je nachdem wie diese Gewürze zusammengestellt sind, passen andere Dips und Dressing. Da wir mit [...]

Von |2021-07-10T11:14:10+01:0010.07.2021|

Chicken Teriyaki

Die entscheidendste Komponente in diesem Gericht ist nicht, wie vielleicht vermutet, das Huhn im Chicken Teriyaki. Vielmehr ist es die Sauce selbst. Denn die ist nicht nur ausschließlich für Fleisch geeignet. Fisch, Tofu und Tempeh passen auch sehr gut. Da die Sauce selbst vegan ist, kann man damit praktisch alle glücklich machen. Beilagen Neben der [...]

Von |2021-05-14T20:44:57+01:0014.05.2021|

White Chicken Chili

Ob man es jetzt als einen Gegenpol zum klassichen Chili con Carne sieht, eine ausgefallene Variante eines Hühnerfrikassees oder einfach als einen Bohneneintopf mit Hühnerfleisch – das White Chicken Chili schmeckt super lecker und ist einfach eine schöne Portion Wohlfühlen auf dem Teller! Das Rezept gibt es in einer längeren und einer kürzeren Variante. Bei [...]

Von |2021-08-19T11:46:02+01:0019.03.2021|

Pasta mit Spinatpesto

Pesto geht eigentlich immer. Aber statt fertiges Pesto aus dem Glas zu nehmen, ist die selbstgemachte Variante nicht nur deutlich leichter, es ist auch sooo vielseitig! Unsere Pasta mit Spinatpesto wird durch frische Petersilie und Zitrone mit schnellem Ofengemüse zu einem herrlichen Sommeressen! Ganz klassisches Pesto ist natürlich mit Basilikum, aber im Prinzip eignet sich [...]

Von |2021-08-19T13:09:34+01:0019.02.2021|

Schwartenwurstsauce mit Kartoffeln und Salat

Schwartenwurst – eine halbvergessene mächtige Köstlichkeit aus dem Eichsfeld. Manche kennen sie vielleicht von den Großeltern, bei manchen ist sie heute noch ein schnelles deftiges Mittagessen. Für die Wurst werden Schweineschwarten mit Hackfleisch durch den Fleischwolf gedreht, gewürzt und dann eingekocht, teilweise findet man sie auch im Darm. Sie kann so direkt aufs Brot gegessen, [...]

Von |2020-08-06T10:27:55+01:0006.08.2020|

Herzhafte Strudel in 4 Variationen

Ausflüge in die nähere Umgebung gehören im Sommer einfach dazu, ob mit den Kindern, als Paar oder mit den Freunden. Das Ausflugsziel muss dabei gar nicht weit weg sein, aber ein Picknick sollte nicht fehlen! Und nicht überall gibt die Möglichkeit etwas zu essen zu kaufen, abgesehen davon ist es einfach ganz wundervoll sich mit [...]

Von |2020-08-02T10:09:10+01:0002.08.2020|

Nudelsalat mit Halloumi

In dem meisten Fällen liegt zwar in erster Linie Fleisch auf dem Grill, aber ohne die zig Beilagen wären Grillen irgendwie auch nur halb so schön! Dieser Nudelsalat mit Halloumi ist eine frische und vor allem schnelle Beilage zum Grillen, denn der Käse kann frisch vom Grill direkt auf den Teller mit Salat kombiniert werden. [...]

Von |2021-05-06T09:11:55+01:0026.06.2020|
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