Masala Chai
Zutaten
- 1 große Zimtstange
- 3 Stück schwarzer Kardamom
- 14 Nelken
- 12 Kapseln grüner Kardamom
- 2-3 Stück Sternanis
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1,5 TL Fenchelsaat
- 1/2 TL Muskat frisch gemahlen
- 1 Stück Ingwer etwa fingergroß
- 500 ml Wasser
- 2-3 EL Schwarztee
- 500 ml Milch
- 2-4 EL Zucker
Anleitungen
- Zimtstange, Nelken, grünen und schwarzen Kardamom, Sternanis und Pfeffer bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten. Wenn alles Farbe bekommen hat, die Fenchelsaat zugeben. Pfanne von der Platte ziehen, Muskat zugeben und alles nochmal schwenken. Direkt in einen Topf geben.
- Wasser zu den Gewürzen geben und ca. 5 Minuten köcheln. Hitze reduzieren, Tee zugeben, einmal aufkochen und dann bei geringer bis mittlerer Hitze 4-5 Minuten ziehen lassen.
- Milch und Zucker hinzugeben, alles bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Dann durch ein Sieb geben und auf 4 Tassen aufteilen.
- Guten Appetit ! (: