Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen solchen herstellen und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Apfelmasse vorbereiten. Dazu die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel mit etwas Zitrone benetzen, damit sie nicht braun werden. Im Anschluss mit Stärke, Zucker und Zimt vermengen.

Den kühlen Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche - etwa 30cm groß - ausrollen. Für ein möglichst gleichmäßiges Ergebnis empfehlen wir die Verwendung von Teigleisten. Den Teig in die Tarteform (28cm) geben und mit der Apfelmasse füllen. Für 25 Minuten im 175°C vorgeheizten Backofen mit Umluft backen.

Währenddessen den Guss vorbereiten. Dazu einen Becher Schmand mit einem Schneebesen verrühren und Puddingpulver und Zucker homogen untermengen. Nach Ablauf der Backzeit auf die Tarte geben und weitere 10 Minuten backen.

Sollten Sie eine Tarteform mit herausnehmbaren Boden verwendet haben, den Kuchen im warmen Zustand aus der Form nehmen. Dazu empfiehlt es sich eine kleine Schüssel unter den Boden zu stellen und die Tarte herausdrücken.