Die Gewürze zerstoßen und mit dem Apfelsaft in einen Topf geben. Aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb abgießen.

Für Apfelpunsch: Auf die gewünschte Trinktemperatur erhitzen und servieren. Auf Wunsch 4 cl Obstler pro Glas hinzugeben.

Für das Apfelpunsch-Gelee: Den Saft mit dem Gelierzucker verrühren und aufkochen. Ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Wenn die Gelierprobe gelingt, kann das Gelee in sterilisierte Twist-Off-Gläser abgefüllt werden.