Zuerst das Zwiebelchutney vorbereiten. Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.

Dann die Zwiebeln aus dem Topf nehmen. Wasser und Zucker hineingeben. Aufkochen und vorsichtig karamellisieren lassen. Dann mit Portwein ablöschen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Dann die Zwiebeln wieder dazugeben. Gewürze dazu und solange köcheln, bis das Meiste der Flüssigkeit verkocht ist.

Dann das Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und zu Pattys formen (geht besonders einfach mit einer Burgerpresse). In der Pfanne oder auf dem Grill braten. Die Brötchen halbieren und ebenfalls in der Pfanne oder auf dem Grill erwärmen.

Kurz bevor die Pattys fertig sind, eine Scheibe Cheddar auflegen bis dieser geschmolzen ist. Die Unterseite des Brötchens mit Senf bestreichen. Mit Salat belegen. Patty darauflegen und mit Zwiebelchutney und Tomaten belegen. Fertig.