Zuerst die Holunderblüten gut ausschütteln, um kleine Insekten zu entfernen.

Dann die Blüten relativ weit vorne Abschneiden. Kleinere Stiele dürfen ruhig stehen bleiben, sie sind genießbar.

Danach die Erdbeeren pürieren und mit dem Gelierzucker nach Packungsanleitung kochen.

Kurz vor Ende der Kochzeit die Holunderblüten unterheben.

Abschließend die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und diese auf den Kopf stellen.

Die Marmelade sollte einige Tage ziehen lassen, dann entfaltet sich der Holunderblütengeschmack am Besten.