Die Orangen und Zitrone in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Rotwein, Saft und den Gewürzen in einen Topf füllen und erhitzen. Nicht kochen!

Den Rum leicht erwärmen. Den Brenner für das Rechaud anzünden. Die Weinmischung in die Bowleschale füllen und dann auf das Rechaud stellen.

Die Feuerzange mit dem Zuckerhut auf die Schale legen. Den Zuckerhut mit Rum beträufeln. Eine Kelle mit Rum entzünden und vorsichtig auf den Zuckerhut geben.

Wenn die Flamme kleiner wird vorsichtig mit einer Kelle oder einem Löffel Rum nachgießen. Die Zange noch heiß mit etwas Rum "sauber" spülen.

In Tassen schöpfen und genießen!