Zuerst die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Dann in kleine Stückchen schneiden und in einer Schüssel mit einem EL Zucker vermischen.

Die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone, Quark und Zucker verrühren. Dann vorsichtig die Sahne unterheben.

Den Boden einer kleinen Auflaufform oder Portions-Schalen mit Löffelbiskuit auslegen. Mit Orangensaft beträufeln. Erdbeeren daraufgeben. Mit einer dünnen Schicht Quarkcreme bedecken. Erneut eine Schicht Löffelbiskuit darauflegen. Erneut mit Saft beträufeln. Eine weitere Schicht Erdbeeren daraufgeben und mit Quark-Creme abschließen.

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und genießen.