Zucker und Eier miteinander verquirlen. Hefeweizen dazugeben. Dann das Mehl unterrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein, bei Bedarf also ruhig noch etwas Mehl hinzugeben. Die Äpfel schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann vom Kerngehäuse befreien.

Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die richtige Temperatur überprüfen, in dem man den Stiel eines Holzkochlöffels hineinhält. Steigen Bläschen auf, hat das Öl die richtige Temperatur. Die Apfelscheiben zuerst in Mehl und dann im Teig wenden. Anschließend in das heiße Öl geben und von beiden Seiten backen, bis sie goldbraun sind.

Auf einem Küchentuch abtopfen lassen, mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.