Die Stiele der Pilze vorsichtig herausbrechen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Cabanossi in kleine Stücke schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, etwas abtropfen lassen und in eine Auflaufform oder ein Backblech geben.

Pilzstiele, Cabanossi und Zwiebeln mit etwas Öl in die Pfanne geben und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Geschmack etwas Petersilie dazugeben.

Die Füllung in die Pilze geben. Auf jeden Pilz etwas Käse geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft/200°C Ober-und Unterhitze ca. 10 Minuten überbacken.

Servieren und genießen.