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Gegrillter Lachs mit fruchtiger Salsa auf geröstetem Brot!

Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa

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Essensart Hauptspeise, Main Dish, Vorspeise
Küche Grillen, mit Fisch, schnelle Küche
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Lachs

  • 800 g frisches Lachsfilet
  • 4 EL Butter
  • 5 EL Honig
  • 1 TL Cayenne Pfeffer
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprika
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 1,5 TL Oregano
  • 1 TL Pfeffer
  • 1,5 TL Salz

Salsa

  • 1 Mango reif
  • 2 Avocados reif
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 Mini-Gurken
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Minze
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 2-3 Limetten unbehandelt
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitungen
 

  • Für den Lachs Butter, Honig und Gewürze vermengen, den Lachs damit einreiben und für 1-2 Stunden marinieren.
  • Für die Salsa die Mango, Avocado, Zwiebel, Paprika und Gurken waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und fein schneiden. Die Schale der Limetten fein abreiben und die Früchte auspressen. Den Knoblauch putzen und fein reiben.
  • Alle Zutaten für die Salsa in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten gut durchziehen lassen.
  • Den Lachs auf ein Backblech legen und bei 200°C für 15 Minuten rösten, anschließend mit Grillfunktion weitere 3 Minuten grillen. Alternativ den Lachs im Smoker oder auf dem Grill zubereiten.
  • Mit der Salsa und geröstetem Brot servieren. Guten Appetit (: