Die Hefe in der Milch auflösen, Mehl und Speisestärke zugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.

Zwiebel pellen und fein würfen, Petersilie waschen und hacken, beides zum Teig geben.

Kartoffeln schälen und raspeln, in ein Geschirrtuch geben und gründlich auspressen. Anschließend zusammen mit der geschmolzenen Butter zum Hefeteig geben und zügig unterarbeiten.

Das Waffeleisen aufheizen, mit Öl einpinseln und den Teig nach und nach goldbraun backen. Entweder sofort servieren oder auf einem Gitter auskühlen lassen.

Guten Appetit!