Für die Hirse knapp die 2fache Menge Wasser mit etwas Salz aufkochen, Hirse einstreuen und bei mittlerer Hitze 15 kochen. Dann den Herd ausschalten und die Hirse ohne Deckel gar ziehen lassen. Dann auflockern und etwas ausdampfen lassen.

Die Süßkartoffeln raspeln oder hobeln, eventuell etwas salzen und Wasser ziehen lassen.

Paprika, Zwiebeln und Petersilie waschen, putzen und fein schneiden. Hirse, Süßkartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Petersilie vermengen. (Pflanzen-)Milch und Mehl zugeben bis die Masse grob formbar wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse löffelweise in das heiße Fett geben und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Danach auf einem Küchenkrepp etwas abkühlen lassen.

Mit Kräuterdip und Tomatensalat servieren. Guten Appetit! (: