Eier, Zucker, Milch, Hefe und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Mehl und Butter dazugeben und zu einem glatten, relativ weichen Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Notfalls etwas mehr Mehl dazugeben.

Nun muss der Teig abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen. Am besten aber über Nacht, da dann die Luftlöcher im Teig sehr fein werden.

Nach dem Ruhen den Teig etwas bemehlen und kurz durchkneten. Nun den Teig teilen und in ca. 6 cm große Kugeln formen. Je nachdem wie stark der Teig aufgegangen ist, werden das 6-8 Kugeln. Diese dann einzeln in die Mulden der Silikonform drücken.

In der Form müssen die Teiglinge dann nochmal ca. 1-2 Stunden abgedeckt gehen. Sie sollten die Mulden komplett ausfüllen.

Den Ofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen. Ei und Milch verquirlen. Die Teiglinge in der Form mit der Mischung bestreichen und ca. 10-15 min backen (im Auge behalten!).

Die fertigen Buns kurz abkühlen lassen. Sie können problemlos aus der Form gedrückt werden. Vermeiden Sie spitze oder scharfe Hilfsmittel, um das Silikon nicht zu beschädigen.