Das Mehl mit der Milch, den Eiern, 2 EL Zucker und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die Rosinen unterrühren.

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs hineingeben und einseitig bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Den Teig wenden und kurz anstocken lassen. Anschließend den Schmarrn zerzupfen und mit einem weiteren EL Butter und 1 TL Zucker weiterbacken.

Ebenso mit der anderen Hälfte des Teigs verfahren.

Den Kaiserschmarrn anschließend großzügig mit Puderzucker bestreuen und Preiselbeeren dazu reichen.