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Foto für Kartoffelsalat

Klassischer Kartoffelsalat

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Essensart Beilage, Hauptspeise, Salat
Küche für Partys, Grillen, Klassiker, vegetarisch
Portionen 6 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 5 Eier
  • 200 g Essiggurken
  • 1-2 Äpfel
  • 250 g Mayonnaise
  • 250 g Joghurt
  • 2 EL Senf
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2-3 TL Salz
  • Pfeffer
  • 4 Lorbeerblätter

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zusammen mit den Lorbeerblättern in Salzwasser garen. Die Eier währenddessen 8 Minuten hart kochen. Eier und Kartoffeln anschließend pellen.
  • Die Gurken fein würfeln und das Gurkenwasser aufheben. Die Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Gurkenwasser glatt rühren. Die Gurkenwürfel zugeben.
  • Die Eier fein würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Eier und Äpfel in das Dressing geben. Die Kartoffeln würfeln und unter das Dressing heben.
  • Den Schnittlauch putzen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken. Über Nacht durchziehen lassen.
  • Salat gut durchmischen, nochmals abschmecken und servieren. Guten Appetit (: