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5-Minuten-Terrine, Salat, Couscous, Weck, vegan, Carl Tode, Göttingen

Mediterrane 5-Minuten-Terrine mit Couscous

Benötigt werden zwei Drahtbügelgläser mit mindestens 500 ml Fassungsvolumen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Essensart Hauptspeise
Küche Mediterran, unterwegs, vegan
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 160 g Couscous ungekocht
  • 1 TL Gemüsebrühe getrocknet, vegan
  • 1 TL Paprikapulver scharf
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL gemischte Kräuter Rosmarin, Thymian, Basilikum
  • 2 Möhren
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • heißes Wasser

Anleitungen
 

  • Den ungekochten Couscous mit Brühe, Parikapulver, Pfeffer und Kräutern gut vermischen. In zwei Gläser aufteilen.
  • Möhren, Frühlingszwiebeln, Paprika und Zucchini waschen, ggf. schälen und fein würfel.
  • Die Möhren auf den Couscous geben und das Olivenöl dazu geben. Zwiebel, Paprika und Zucchini darauf schichten. Mit verschlossenem Glas sollten die Terrinen im Kühlschrank gelagert werden.
  • Zum Verzehr pro Terrine ca. 150-200 ml (ein kleines Trinkglas) heißes Wasser dazugeben. Den Deckel auflegen (nicht verschließen) und ziehen lassen. Nach 5 min durchrühren. Sollte der Couscous noch nicht gar sein, länger ziehen lassen und ggf. Wasser nachschütten.
    5-Minuten-Terrine, Salat, Couscous, Weck, vegan, Carl Tode, Göttingen

Notizen

Die wässrigen Gemüsesorten (Paprika und Zucchini) sollten nicht direkt auf dem Couscous liegen, da dieser sonst dem Gemüse die Feuchtigkeit entzieht und bereits aufquillt.
Luftdicht verschlossen ist die Terrine ca. 2-4 Tage im Kühlschrank haltbar.