Eine Kastenform mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen.

Die Toblerone fein hacken. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Sahne in ebenfalls steif schlagen und beides kaltstellen.

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Dieses zusammen mit den Eigelben und 75 g Zucker aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Dann die Toblerone-Stücken unter die Masse heben. Dann die Sahne und zum Schluss den Eischnee unterheben.

In die vorbereitete Kastenform geben und glattstreichen. Mit Folie abdecken und mindestes 5 Stunden einfrieren. Zum Servieren für einige Minuten antauen lassen und in Scheiben schneiden.

Für die Glühweinkirschen Kirschsaft und Glühwein mit Zucker und den Gewürzen aufkochen. Mit der Speisestärke bis zur gewünschten Konsistenz andicken. Dann die Kirschen hinzugeben und das Ganze durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Gewürze entfernen.