Die frischen Tomaten kreuzweise anritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Anschließend entkernen und grob schneiden. Beiseite stellen.

Die Zwiebeln und Sardellen fein schneiden, den Knoblauch grob hacken. In Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht Farbe bekommen lassen. Die Kaper fein hacken, die Oliven halbieren oder in Ringe schneiden. Zu den Zwiebeln geben. Wenn Algen verwendet werden, kommen diese jetzt dazu.

Alles ein paar Minuten braten, dann die Tomaten (frisch und aus der Dose), Oregano und Thymian zugeben. Alles einige Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zeit die Petersilie fein hacken. Die Pasta abgießen und noch mit Wasser benetzt zum Sugo geben. Petersilie hinzugeben und alles gut vermengen.

Mit frisch geriebenen Parmesan sofort servieren. Guten Appetit (: