Rhabarber Chutney
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Ingwer etwa daumengroß
- Öl
- 200 g Rhabarber
- 150 ml Apfelsaft
- 3 Nelken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 7 Datteln
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer putzen und fein würfeln. In einem kleinen Topf mit etwas Öl leicht bräunen.
- In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Gemüse in den Topf geben und ebenfalls etwas rösten. Dann mit Apfelsaft ablöschen.
- Die Nelken und den Kreuzkümmel zugeben. Die Datteln fein würfeln und dazugeben. Das Chutney kochen lassen, bis der Apfelsaft fast vollständig verkocht ist.
- Das Chutney pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zu Käse oder Fleisch genießen. Guten Appetit ;)