Die Mango schälen und vom Kern abschneiden. Minipaprika ebenfall entkernen Mango und Minipaprika grob hacken, pürrieren und mit Gelfix vermengen

Zitronenschale abreiben, mit dem Zucker karamellisieren, mit dem Zitronensaft ablöschen. Zu dem Mangopüree geben.

Aus den Gewürzen und dem Saft einen Tee kochen und 5 Minuten köcheln. Abseihen und zu dem Mangopüree geben. Unter ständigem Rühren mindetsens 3 Minuten kochen.

Den Mangodip in Twist-off-Gläser füllen oder in einem Schälchen angerichtet sofort servieren.