Zuerst die Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln.

Für die Zubereitung im Vitamix: Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Mixbehälter des Vitamix geben. Den Deckel verschließen. Den Regler auf Stufe 1 drehen. Dann die Maschine einschalten und langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 10 erhöhen. Dann die High-Speed Funktion auswählen und 6 Minuten mixen, bis Dampf aus der Verschlusskappe austritt. Sofort servieren.

Für die Zubereitung auf dem Herd: Zwiebel, Ingwer und Möhren mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Brühe angießen und solange köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Dann in einen Standmixer geben und pürieren oder mit dem Stabmixer zu einer cremigen Suppe mixen. Sahne oder Milch hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Sofort servieren.