Zuerst die Datteln entkernen und mit dem Wasser mixen. Dann Rucola und Petersilie dazugeben und erneut mixen. Abschließend die restlichen Zutaten dazugeben und solange mixen, bis keine Stückchen mehr übrig sind.

In ein Glas geben und genießen oder für unterwegs in eine gut verschließbare Flasche abfüllen.