Zuerst den Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden. Die Stangen schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

In einem Topf reichlich Wasser mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel darin 6 min bissfest kochen. Anschließend den Spargel abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen.

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln.

Für das Dressing Öl, Essig und Wasser vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den lauwarmen Spargel nun mit den Erdbeeren und dem Dressing vermengen und alles mit etwas Blattsalat anrichten. Genießen Sie den Salat pur oder zum Beispiel mit einem Steak vom Grill.