Geschnetzeltes mit Rösti
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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Zubereitungszeit 45 Minuten Min.
Essensart Hauptgericht, Main Dish
Küche mit Fleisch
- 400 g Hähnchenbrust
- 100 g Champignons
- 50 g Zwiebeln
- 250 ml Sahne
- 1 Stange Frühlingslauch
- 500 g Kartoffeln festkochend
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- 5 EL Olivenöl
Für den Rösti
Koche zunächst die Kartoffeln, ca. 60% der normalen Kochzeit, sodass sie anschließend halb gegart sind
Kartoffeln abkühlen und grob reiben
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und verkneten
Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 1 cm mit Kartoffelmasse befüllen und in Form drücken
ca. 10min braten bis der Rösti Goldbraun ist
Rösti wenden, ebenfalls 10min braten
Geschnetzeltes
Hähnchen in gleichmäßige Streifen schneiden
Pilze in feine Scheiben schneiden
Zwiebeln in feine Würfel schneiden
Frühlingslauch in feine Ringe schneiden
Pfanne stark aufheizen
Ein Schuss Öl hinzugeben
Hähnchen scharf, braun anbraten
Pilze und Zwiebeln scharf anbraten
Rosmarinzweig hinzugeben, Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen
Sahne hinzugeben und auf die gewünschte Konsistenz einkochen
Anschließend die Rösti mit dem Geschnetzelten auf Tellern anrichten
Keyword braten, geschnetzeltes, kochen
