Den Rucola waschen und trocken schütteln.

Staudensellerie ebenfalls waschen und in grobe Stücke schneiden. Ein paar Blätter für die Dekoration zur Seite legen.

Die Kiwis schälen und teilen.

Alle festen Zutaten mit dem Wasser in einen Mixer geben. Honig (oder nach Belieben auch mit anderen Süßungsmitteln wie Stevia, Xylit, Agavensirup, etc.) je nach Geschmack hinzufügen.

Bei variierender Geschwindigkeit so lange Mixen, bis alle Zutaten zu einer homogenen Masse zerkleinert sind.

Den Grünen Smoothie in Gläser umfüllen, mit den zur Seite gelegten Sellerieblättern garniert servieren.

Tipp: Bei der oben genannten Wassermenge wird der Smoothie eher flüssig. Wer ihn etwas cremiger mag, reduziert dementsprechend die Wassermenge. Es kann passieren, dass der Mixer die Zutaten warm rührt. Dem kann man entgegenwirken, indem man entweder die Kiwis vorher für etwa 30 min ins Tiefkühlfach legt (geschält) oder Eiswürfel mit in den Mixer hinein gibt.