Hefeklöße mit Pflaumenmus

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Essensart Dessert, Hauptspeise, Süßes

Küche Dessert, Klassiker, vegetarisch

Portionen Personen

Milch, Zucker, Hefe und Eier verquirlen. Dann mit Mehl und der Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und 15 Minuten ruhen lassen. Danach die weiche Butter unterkneten. Den Teig rund formen und mit einem Tuch abgedeckt in einer Schüssel 1-2 Stunden gehen lassen. Er sollte doppelt so groß geworden sein.
Den Teig nochmal durchkneten und in 5 Teile aufteilen. Alle Teile rund formen und etwas platt drücken. Die Ränder nochmals flach zupfen. Dann jeweils einen großen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte geben. Das Mus darf den Rand des Teiges nicht berühren. Den Rand der Klöße zusammendrücken und mit der glatten Seite nach oben auf ein Backpapier legen.
Die Klöße nochmals 30-60 Minuten gehen lassen, bis sie ordentlich aufgegangen sind. Etwas Milch, Butter und Zucker in eine tiefe Pfanne geben und einmal aufkochen. Die Hitze reduzieren, die Klöße hineinsetzen und sofort den Deckel aufsetzen.
Die Klöße 20 Minuten garen lassen, zum Ende hin aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt.
Klöße aus der Pfanne nehmen und mit gewünschter Sauce oder Kompott servieren. Guten Appetit (: