Honig, Zucker, Butter und Schmalz in einem Topf vorsichtig zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.

500 g Mehl mit Gewürzen, Kakao und gehackter Schokolade mischen. Pottasche in 1/4 Tasse Wasser auflösen und zu der Honig-Mischung geben. Dann alles über die Mehl-Mischung geben und durchrühren.

Dann das restliche Mehl und die Mandeln vermischen. Hirschhornsalz ebenfalls in 1/4 Tasse Wasser auflösen. Beides zu dem Teig geben und unterrühren.

Teig einige Stunden ruhen lassen und dann durchkneten und auf zwei Blechen ausrollen. Noch einmal 12 Stunden ruhen lassen.

Dann bei 170°C ca. 15-17 Minuten backen. Nach Geschmack mit geschmolzener Schokolade bestreichen.