Wenn es mal wieder schnell gehen muss. Von vielen Mamas verschrien, aber heute gibt es mal Abendbrot aus der Mikrowelle! So eine Ofenkartoffel kann auf dem Grill oder im Ofen ganz schön lange dauern. Daher schummeln wir und bedienen uns der Mikrowelle. Außerdem probieren wir mal was Neues: Süßkartoffeln!
Süßkartoffeln voll im Trend
Egal, wo man hinsieht – die orangen-roten Knollen sind überall. Süßkartoffel-Pommes sind zum Beispiel in Burger-Restaurants ganz groß gefragt. Die bieten eine interessante Alternative zu den immergleichen Pommes, die es an jeder Ecke gibt. In Amerika gehören gebackene Süßkartoffeln vorallem beim Thanksgiving Dinner dazu. Vom Geschmack her erinnert die Knolle durch die leichte Süße an Möhren oder Kürbis.
Schon gewusst?
Mit den herkömmlichen Kartoffeln ist die Süßkartoffel übrigens nur entfernt verwandt. Sie sollten das Gemüse unbedingt in Ihren regelmäßig Kochplan einbeziehen, denn die Süßkartoffel enthält fast alle wichtigen Vitamine und mehr Ballaststoffe als normale Kartoffeln. Manch einer bezeichnet Süßkartoffel sogar als das gesündestes Gemüse der Welt.
Gefüllte Süßkartoffeln - fix gemacht!
Zutaten
- 2-3 Süßkartoffeln
- 200 g Quark
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Parpikacreme (Avjar)
- verschiedenes Gemüse z.B. Tomaten, Kindeybohnen, Kapern, Mais
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Die Kartoffeln einzeln mit feuchtem Küchenpapier umwickeln und in einer hitzebeständigen Schale in die Mikrowelle stellen. Kartoffeln 8-10 min auf höchster Leistung garen.
- Quark mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse je nach Wahl abtropfen, waschen, schneiden, ...
- Stechen Sie die Kartoffeln nach der Garzeit vorsichtig an, um zu prüfen, ob sie gar sind. Sonst noch mal 2-3 min in der Mirkowelle weiter garen.
- Sobald die Süßkartoffeln gar sind, vorsichtig in der Mitte aufschneiden wie eine Ofenkartoffel. Achtung heiß! Dip und Gemüse auf den heißen Kartoffelhälften anrichten und genießen!
