Endlich gibt’s mal wieder was für echte Grill-Liebhaber. Mittlerweile kommt ja eigentlich alles auf den Grill: Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Obst… sei es Filet, gerollt und gefüllt, als Spieß oder oder oder. Aber haben Sie schon mal ein ganzes Hähnchen gegrillt? Also wir meinen wirklich ein Ganzes. Im Stück. Das sollten Sie unbedingt mal ausprobieren! Einfacher kommt man nicht an ein knuspriges und saftiges Hähnchen. Dafür brauchen Sie nur einen Hähnchensitz. Darauf ’sitzt‘ das Hähnchen aufrecht und wird gleichmäßig gegart. Wir haben uns vier verschiedene Modelle angeschaut und fassen hier unsere Ergebnisse zusammen, um Ihnen eine kleine Entscheidungshilfe zu geben. Grundsätzlich können alle Modelle im Backofen verwendet werden. Die Varianten von Rösle, Staub und Küchenprofi dürfen auch auf den Grill bzw. in den Kugelgrill, da die Hitze von allen Seiten benötigt wird.
Der Chicko von Römertopf
Der Name Römertopf steht nach wie vor für klassisches Kochgeschirr aus gebranntem Ton. Die meisten von Ihnen kennen vermutlich die braunen, ovalen Bräter. Doch es gibt auch einen Hähnchenbräter für den Backofen. Dieser besteht aus reinem Ton, der gebrannt und glasiert ist. Durch die Glasierung müssen Sie den Bräter nicht wässern. Die Keramikspitze leitet die Wärme zuverlässig ins Innere des Hähnchens, sodass es gleichmäßig gart. Austretendes Fett wird auf dem großen Teller aufgefangen. Der Keramikbräter darf nicht auf den Grill. Es gibt allerdings auch einen Geflügelbräter aus der Römertopf GOES BBQ Serie, welcher grilltauglich ist.
Elegant und minimalistisch mit Rösle
Von allen Modellen nimmt dieser Hähnchenbräter in Ihrer Küche definitiv am wenigsten Platz weg. Er erinnert mit seiner Form stark an eine Bierdose, mit der das klassische Beercan Chicken zubereitet werden kann. Diesen Bräter kann man mit Bier, Gewürzen und Marinaden befüllen. Beim Erhitzen ziehen die Aromen dann von innen durch das ganze Fleisch und ergeben einen tollen Geschmack. Mit dem Griff kann das Geflügel bequem bewegt werden. Der Edelstahl ist sehr leicht zu reinigen. Leider hat der Rösle-Bräter keine Auffangschale. Daher sollte unbedingt eine feuerfeste Schale bei Verwendung im Grill untergestellt werden. Sonst tropft Fett auf die heiße Glut, wobei ungesunder Rauch entsteht.
Hähnchenbräter aus Gusseisen von Staub
Zugegeben, Gusseisen-Produkte haben immer ein ziemlich großes Eigengewicht. Für unser Grillhähnchen ist das aber ein toller Pluspunkt, da es so nicht umfallen kann. Das Gusseisen ist matt-schwarz emailliert, was die Reinigung im Anschluss erleichtert. Mit den beiden Griffen lässt sich der befüllte Bräter gut transportieren. Zwei gegenüberliegende Ausgießer ermöglichen ein problemloses Abgießen von Fett und Saft, ohne dass das Hähnchen herunterfällt. Der Sitz ist ebenfalls aus Gusseisen und sorgt so für ein gleichmäßiges Garergebnis. Uns begeistert die große Auffangschale, in der gleich Gemüse mitgegart werden kann.
Produkttest mit der Edelstahl-Variante von Küchenprofi
Natürlich haben wir für Sie auch mal getestet, ob das mit dem Hähnchen auf dem Grill überhaupt funktioniert. Und ja! Wir schweben auf Wolke 7 mit unserem Grillhähnchen. Ausprobiert haben wir den Bräter von Küchenprofi. Der besteht aus einem Tellerchen, 2 Haltern und dem Behälter für Bier oder Marinade. Das Hähnchen sitzt sehr stabil auf der Apparatur. Da wir befürchteten, dass das Tellerchen zu klein für die austretende Flüssigkeit ist, haben wir vorsorglich eine feuerfeste Schale über die Glut gestellt. Zum Glück! Es kam wirklich sehr viel Fett und Flüssigkeit aus dem Vogel und einige Tropfen landeten in unserer Notfall-Schale. In unseren Kugelgrill hat das Hähnchen gerade so gepasst. Das sollten Sie vorher ausprobieren! Der Deckel muss zu gehen. Gar ist das Fleisch bei einer Kerntemperatur von 70°C.
Unser Rezept für Bierhähnchen mit Honig-Senf-Marinade:
- ca. 1,5 kg Hähnchen (Tiefgefrorenes muss ca. 24 h im Kühlschrank auftauen) von innen und außen gut waschen und trockentupfen
- Marinade: 1 EL mittelscharfer Senf, 1 EL cremigen Honig, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL schwarzen Pfeffer, 1 TL Salz verrühren und die Hälfte auf und in dem Hähnchen verteilen
- Füllung im Behälter: 1 Zwiebel (gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (gepresst), mit Bier bis zur Oberkante auffüllen, Spitze aufsetzen
- Bräter zusammenbauen und Hähnchen aufsetzen
- Ab auf den heißen Grill! (Oder im Ofen bei 200°C ca. 60 min)
- Nach 40 min die restliche Marinade auf dem Geflügel verteilen
- Noch mal 20 min grillen, sodass es rundherum knusprig braun ist
- Fertig! Nun das Hähnchen abnehmen (vorsichtig mit zwei Gabeln), zerlegen und genießen.
