Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa

Das Wetter ist zwar in den letzten Tagen wieder etwas kalt und trüb, aber die List auf Sommer und Grillen hat uns definitiv gepackt! Und da man unseren gegrillten Lachs auch im Ofen rösten kann, bringt er an kalten Tagen die Sonne eben auf den Tisch :D   Lachs und Gewürze Während der gegrillte Lachs [...]

Von |2022-04-08T08:56:28+01:0008.04.2022|

Rosenkohlsalat mit Heidelbeeren und Bacon

Neben Weißkoh, Rotkohl und Spitzkohl kann man auch hervorragend Rosenkohl für einen deftig, frischen Krautsalat nehmen! Fein geraspelt, salziger-krosser Bacon und fruchtige Heidelbeeren dazu – unser Rosenkohlsalat passt wunderbar in die Mittagspause, zum leichten Abendessen oder als Beilage zum Grillen!   Rosenkohl raspeln Rosenkohl ist bei vielen bekannt für die Bitterstoffe. Und wenn man einfach [...]

Von |2022-03-01T15:53:04+01:0001.03.2022|

Für Heiligabend: Klassischer Kartoffelsalat mit Mayo

Ob im Sommer zum Grillen oder mit Würstchen an Heilig Abend – ein guter Kartoffelsalat gehört zu den absoluten Klassikern der deutschen Küche! Die ewige Frage: Kartoffelsalat aus Mayo oder Brühe? Was ist nun besser: Ein Dressing aus deftiger Brühe oder cremiger Mayonnaise? Abhängig von der Region, werden Kartoffelsalate entweder mit Mayonnaise oder Brühe gemacht. [...]

Von |2022-02-24T17:04:18+01:0020.12.2021|

Quiche mit Wintergemüse

Herb-erdige Rote Bete, leicht süße Pastinaken und milde Karotten machen diese Quiche mit Wintergemüse zu Star auf dem Weihnachts-Brunch!   Das Gemüse Eine Quiche ist eine herrliche Gelegenheit das Wurzelgemüse des Winters wundervoll in Szene zu setzen. Rote Bete wird von vielen wegen ihres erdigen Geschmacks verschmäht. Doch mit der richtigen Zubereitung ist der der [...]

Von |2021-12-12T12:17:27+01:0012.12.2021|

Brokkoli-Quinoa-Salat

Für einen guten Salat sind wir eigentlich immer zu haben! Vor allem bei Salaten, die sich gut vorbereiten und aufbewahren lassen. Die Adventszeit ist stressig genug, da freut man sich abends nicht noch lange Kochen zu müssen. Unser Brokkoli-Quinoa-Salat hat eine kleine geschmackliche Geheimwaffe: mit Minze eingelegter Blumenkohl!   Quinoa und saurer Blumenkohl Quinoa ist [...]

Von |2021-11-28T12:35:35+01:0028.11.2021|

Herbstsalat mit Ahornsirup-Dressing

Wir sind kulinarisch auf jeden Fall voll im Herbstmodus :D Aber auch da darf ein frischer Salat auf keinen Fall fehlen! Bittere Salatsorten wie Radicchio, Chicorée und Rucola im Kontrast zu süßen Cranberries, karamellisierten Wurzeln und intensiven Ahornsirup-Dressing – ein Herbstsalat zum niederknien!   Süß und Bitter Im Gegensatz zu zarten Sommersalaten wie Eichblatt und [...]

Von |2021-10-24T12:08:59+01:0024.10.2021|

Herbstliche Kürbis-Maronen-Crostini

Wenn es nach uns ginge, könnte es im Herbst locker jeden zweiten Tag Kürbis geben. Ob herzhaft oder süß in einem Kuchen: jede Gelegenheit wird genutzt, um diese saisonale Köstlichkeit zu genießen. Zum Kürbis kommt direkt noch eine herbstliche Zutat – Maronen! Leicht süß im Ofen geröstet auf geröstetem Brot wird es zu einem Kürbis-Maronen-Crostini! [...]

Von |2021-10-20T11:23:07+01:0020.10.2021|

Grilled Cheese mit Birne

Knsusprig gebratenes Brot und geschmolzener Käse – selbst in einer ganz schlichten Variante ist ein Grilled Cheese eine kleine Dekadenz des Alltags. Dabei kann man aus dem eher schlichten Käsebrot etwas richtig Besonderes machen! Denn gerade zu kräftigem Käse passt ein süßer Ausgleich hervorragend. Passend zur Saison gibt es bei und dann direkt einen Grilled [...]

Von |2021-09-25T12:28:30+01:0025.09.2021|

Zwiebelkuchen

Der Herbst fängt an und mit kommen viele unwiderstehliche saisonale Speisen auf den Plan. Dazu gehört natürlich Zwiebelkuchen mit Federweißer! Wie bei vielen traditionellen Gerichten gibt es unzählige Variationen – mit Hefeteig oder Mürbeteig, mit oder ohne Schinken, Käse oder lieber nicht! Dabei gibt es kein richtig oder falsch, entscheidend ist, dass es schmeckt! Der [...]

Von |2021-09-11T11:21:20+01:0011.09.2021|

Hirse-Süßkartoffel-Plätzchen

Hirse steht in den meisten Haushalten eher selten auf dem Tisch – und das definitiv zu Unrecht! Denn mit reichlich Ballaststoffen und einem hohen Gehalt von Eisen und Magnesium wird das heimische Getreide zu einem richtigen Superfood! Mit ordentlich Gemüse dazu knusprig in der Pfanne gebraten kann man die Hirse-Süßkartoffel-Plätzchen gemütlich wegknuspern – oder natürlich [...]

Von |2021-07-30T22:36:59+01:0030.07.2021|
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