Tofu-Sandwich

Sandwiches sind so eine Welt für sich. Auch wenn die klassische Stulle immer geht und eigentlich auch immer schmeckt – ab und zu darf es auch mal ein richtig dekadentes Sandwich sein! Und das ist unser Tofu-Sandwich auf jeden Fall :D   Tofu Die namengebende Zutat heute! Wer meint Tofu habe keinen Geschmack, wird es [...]

Von |2021-07-16T22:06:19+01:0016.07.2021|

Ofenschlupfer

Der Name könnte vielleicht für Verwirrung sorgen :D Aber wir klären einmal auf: Ein Ofenschlupfer ist praktisch ein süßer Brotauflauf. Es ist, je nach Region, auch als Scheiterhaufen oder Brotpudding bekannt. Das Grundrezept bleibt bei jeder Variante nahezu gleich: Man schichtet altbackenes süßes Brot mit Obst in einer Auflaufform. Das wird dann mit einer Ei-Milch-Mischung [...]

Von |2021-05-22T10:48:22+01:0022.05.2021|

Osterbrot

Ostern ohne ein Osterbrot? Man kann definitiv auf vieles an Ostern verzichten, aber ohne ist es kein richtiges Ostern! Deswegen gibt es zu Ostern auch ein Rezept für ein köstliches Osterbrot :D Das Rezept ist dabei selbstverständlich nicht nur für Ostern, der Zopf oder das Brot schmeckt das ganze Jahr über! Butterzarter Hefeteig, nicht zu [...]

Von |2021-05-20T20:25:14+01:0003.04.2021|

Gärkörbe

Brot backen ist schon eine Kunst für – Sauerteig, Mehlsorten, Wasseranteile, Dauer der Gärung, Stückgare offen, in der Form oder im Gärkorb. An allen Punkten der Herstellung kann etwas verändert werden, was dann eben auch Einfluss auf das fertig gebackene Brot hat. Hier geht es zunächst einmal um die Stückgare bei frei gebackenem Brot. Bei [...]

Von |2021-02-27T12:15:14+01:0027.02.2021|Carls Produktpalaver|

Kartoffelbrot

Gemäß dem Deutschen Brotregister des Brotinstituts sind 3.000 verschiedene Brotsorten in Deutschland bekannt - unter anderem auch ein Kartoffelbrot. Die wahre Anzahl ist aber wahrscheinlich noch deutlich höher. Dennoch lässt diese immense Vielfalt erahnen, dass sich das Brot in Deutschland einer besonders hohen Popularität erfreut. Nichtsdestotrotz ist es leider zu beobachten, dass die Anzahl guter [...]

Von |2019-06-19T14:35:22+01:0027.06.2019|

Schnelles und saftiges Dinkelvollkornbrot

Dinkel wird als „Urform des Weizens“ seit jüngerer Zeit wieder verstärkt in Deutschland angebaut.  Inzwischen finden sich die verschiedensten Sorten in den Supermarktregalen wieder. Wenn auch aufgrund seines höheren Glutengehalts nicht für Zöliakie-Allergiker geeignet, enthält Dinkel andere Klebereiweiße als Weizen und gilt deshalb als besonders bekömmlich. Zudem besticht das Urkorn durch seine würzig-nussige Geschmacksnote. Wir [...]

Von |2018-11-22T09:56:28+01:0021.11.2018|

Selbstgemachtes Brot mit Hefe

Selbstgemachtes Brot - das Grundrezept mit Hefe Sie möchten gern mal ein eigenes Brot backen und den Duft von frischem Brot in der eigenen Küche genießen? Kein Problem, hier finden Sie ein einfaches Rezept für einen Brotgrundteig mit Hefe, den Sie auch ganz persönlich nach Geschmack verändern können. Dieses Rezept hat uns eine sehr liebe [...]

Von |2018-10-23T17:02:27+01:0024.10.2018|

Glutenfreies Brot mit Hefeansatz

Wenn es darum geht ein Brot selber zu backen, denken einige das dieses besonders aufwendig und schwierig ist. Das ist es jedoch gar nicht. Man benötigt zwar ein wenig Zeit und Fingerspitzengefühl, aber wenn man es ein paar Mal gemacht hat, hat man auch schnell den Dreh raus. Dieses glutenfreie Brot mit Hefeansatz bereitet man [...]

Von |2018-08-31T13:43:59+01:0010.09.2018|

Brot richtig aufbewahren

Frisches, handwerklich gelungenes Brot ist ein wahrer Genuss. Daher werden wir im Verkaufsgespräch immer wieder mit der Frage konfrontiert, welches die beste Methode für die Lagerung von Brot ist. Regelmäßig kommt an dieser Stelle auch die Frage auf, wie lange so ein Brot denn eigentlich frisch bleibt. Das kann man so pauschal aber gar nicht [...]

Von |2018-07-28T08:43:29+01:0007.09.2018|Carls Leseecke|

Saatenbrot

Ein Saatenbrot ist nicht nur reichhaltig, sondern ein wahrer Alleskönner. Es ist Glutenfrei, Vegan, Low Carb und somit für viele wirklich ein erstklassiger Brotersatz. Man kann es in verschiedenen Varianten backen, man findet jedoch nur Rezepte ohne Mehl, Eier, Hefe und Milchprodukte. Selbst die Nussallergiker können mit Freude zugreifen, da keinerlei Nüsse enthalten sind. Das [...]

Von |2018-07-31T17:07:05+01:0002.08.2018|
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