Pflaumenmus geröstet

Der Herbst verwöhnt uns in diesem Jahr wieder mit einer reichen Ernte an Pflaumen und Zwetschgen aus dem eigenen Garten. Wir haben uns diesmal überlegt, ein leckeres Pflaumenmus herzustellen und die Pflaumen im Ofen mit einer Mischung verschiedener Gewürze zu rösten. Das passt natürlich einfach großartig zu Butter, Schmand oder saurer Sahne auf einer Scheibe [...]

Waldmeistergelee

Waldmeister in Bowle kennt man und im Mai führt da auch kein Weg dran vorbei. Aber wie wäre es mal mit einem leckeren Waldmeistergelee? Hier wird frischer Waldmeister lange in Flüssigkeit ziehen gelassen, sodass er möglichst viel von seinem köstlichen Aroma abgeben kann. Dann wird daraus ein Gelee gekocht und fertig ist das absolut perfekte [...]

By |2017-04-28T11:15:53+00:0030.04.2017|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Cremiges Lemon Curd ohne Ei

Wer schon mal in Großbritannien unterwegs war kennt es bestimmt: Lemon Curd! Die fruchtige Zitronencreme kommt dort meist zur Tea Time zum Einsatz und wird zu Scones oder auf Toast genossen. Mittlerweile findet die Creme aber auch immer häufiger Verwendung für Torten, Cupcakes oder auch als Füllung für Pralinen. Lemon Curd ohne Ei - Schmeckt [...]

By |2017-02-15T13:42:19+00:0015.02.2017|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Apfelpunsch und Apfelpunsch-Gelee

Wir haben ja HIER schon ein Rezept für einen fruchtigen Cranberry-Punsch gezeigt. Auch heute gibt es wieder ein Rezept - dieses Mal für Apfelpunsch. Und da das alleine vielleicht etwas langweilig wäre, können Sie das heutige Rezept gleich doppelt einsetzen. Entweder als wärmendes Getränk zur kalten Jahreszeit oder als würziges Fruchtgelee, dass wunderbar auf einem [...]

Orangenmarmelade mit Kumquat

Heute haben wir wieder einmal ein leckeres Rezept von einer Kundin für Sie. Diese war so nett, das Rezept für ihre fruchtige Orangenmarmelade mit uns - und Ihnen - zu teilen. Die Marmelade ist unfassbar fruchtig und die Kumquats geben eine richtig fruchtige Note. Die kleinen Zitrusfrüchte werden auch Zwergorangen genannt. Wer sie nicht kennt: [...]

By |2017-02-22T11:42:56+00:0006.11.2015|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Erdbeermarmelade mit Tonkabohne

Nachdem wir schon eine Kirschmarmelade mit Tonkabohne präsentiert haben, haben wir heute auch noch ein Rezept für eine klassische Erdbeermarmelade, die dank Tonkabohne ein ganz besonderes Aroma erhält. Auch hier harmoniert das milde, an Vanille erinnerndes Aroma der Tonkabohne ganz wunderbar mit der fruchtigen Süße der Erdbeeren. Wir haben im Laufe der Woche eine wirklich spannende Auswahl [...]

By |2015-08-28T13:11:10+00:0028.08.2015|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Marmelade mit Kirsche und Schokolade

Gestern haben wir hier schon ein Rezept mit Erdbeer und Schokolade in der Kombination vorgestellt. Heute wird die Kirsche mit süßer, weißer Schokolade zusammengebracht. Und auch diesmal müssen wir sagen - klingt komisch, schmeckt aber wirklich gut. Frucht und Schokolade ist unserer Meinung nach sowieso immer eine gute Idee und harmoniert ganz toll. So auch [...]

By |2015-08-27T16:43:10+00:0027.08.2015|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Erdbeermarmelade mit Schokolade

Am dritten Tag unserer Marmeladenwoche haben wir heute wieder ein besonderes Marmeladenrezept für Sie. Heute versteckt sich in der Erdbeermarmelade eine süß-cremige Überraschung aus weißer Schokolade. Zugegeben, wir waren anfangs ja auch ein bisschen skeptisch, ob das denn überhaupt schmecken kann. Aber ja - diese kleinen Inseln aus süßer, heller Schokolade sorgt für schmackhafte Abwechslung in [...]

By |2015-08-26T19:51:46+00:0026.08.2015|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Erdbeermarmelade mit Vanille

Erdbeermarmelade ist ein absoluter Klassiker auf dem Frühstückstisch. Wir haben heute, im Rahmen unserer Marmeladenwoche, eine Version mit einer kleinen Besonderheit für Sie. Eine Kundin hat den Klassiker mit Vanille und Holunderblütengeschmack verfeinert. Heraus kam eine wirklich fruchtige Marmelade mit einem weichen Vanillegeschmack und der feinen Note von Holunderblüten. Sehr lecker und außergewöhnlich. So hat [...]

By |2015-08-25T17:36:47+00:0025.08.2015|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Kirschmarmelade mit Tonkabohne

Nach unserer Smoothie-Woche startet heute unsere Marmeladen-Woche! Eine fleißige Kundin hat uns leckere Sorten zum verkosten mitgegeben und wir dürfen die Rezepte mit Ihnen teilen! Den Anfang macht heute die Kirschmarmelade mit Tonkabohne. Diese bringt ein sanftes vanilliges Aroma mit und verleiht der ohnehin schon köstlichen Marmelade einen ganz besonderen Geschmack. Reiben lässt sie sich [...]

By |2015-08-24T16:33:03+00:0024.08.2015|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|