Scharfe Messer sind das A und O in der Küche – ansonsten macht das Kochen wirklich gar keinen Spaß. Wenn Sie noch auf der Suche nach einem außergewöhnlichen und hochwertigen Messer sind, sollten Sie sich unbedingt die Messer von Authentic Blades anschauen. Diese bekommen Sie ab sofort uns in der Prinzenstraße 5 in Göttingen. Die Messer von Authentic Blades werden in Vietnam handgeschmiedet und sind unfassbar scharf und dazu sehr langlebig. Neben der tollen Funktionalität ist die Optik wirklich außergewöhnlich und mutet fast etwas „mittelalterlich“ an. Die Griffe sind allesamt aus rustikalem Holz, was toll mit den handgeschmiedeten Klingen harmoniert.
Herstellung in verschiedenen Familienbetrieben
Die Besonderheit an den Messern: Sie werden von mehreren Familienbetrieben in Vietnam nach traditionellen Methoden hergestellt. Dann werden die Authentic Blades ohne einen Zwischenhändler importiert. So kann gewährleistet werden, dass die 500 Jahre alte Schmiedekunst der vietnamesischen Bergdörfer erhalten bleibt. Mit dem Kauf bekommt man also nicht nur ein wirklich tolles Messer, man hilft auch die Lebensgrundlage der Schmiede und ihren Familien zu sichern.
Die Messer zeichnen sich in erster Linie durch ihre enorme Schärfe aus. Die Klingen werden aus Kohlenstoffstahl gefertigt. Durch den hohen Eisenanteil sind diese nicht rostfrei – dafür aber wirklich scharf. Die Klingen der Authentic Blades sind in den meisten Fällen sehr dünn und eignen sich daher perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und vielem mehr. Da alle Messer von Hand gefertigt werden, handelt es sich bei jedem Stück um ein Unikat, bei dem Länge des Griffs oder der Klinge minimal variieren können.
Verschiedene Formen der Authentic Blades
Es gibt zwei verschiedene Arten von Griffen bei den Messern – zum Einen der mit Nieten befestigte Griff. Zum Anderen der Zwingengriff. Es werden ausschließlich Nusshölzer genutzt, um die Griffe herzustellen. Es werden keine Tropenhölzer oder Hölzer von geschützten Baumarten genutzt. Außerdem werden bei der Bearbeitung keine Chemikalien oder Farben verwendet.
Die Klingen unterscheiden sich in vier Formen: Die gerade Klinge ist perfekt zum Schneiden von Gemüse, kann aber zum Beispiel auch im Haushalt oder im Garten einsetzen. Die gebogene Klinge, bzw. das Wiegemesser, eignet sich natürlich perfekt zum Zerkleinern von Kräutern und Gemüse. Aber auch unhandlichen Dingen wie Kürbis oder Melone kann man damit hervorragend zu Leibe rücken. Die Spitze klinge ist gut geeignet um Fleisch oder Fisch zu schneiden. Die Küchenbeile sind natürlich besonders praktisch, um Fleisch und Gemüse zu zerteilen.
Uns gefallen die Authentic Blades wirklich gut. Sie sind etwas Besonderes und wir mögen besonders den Fair Trade-Aspekt. So kann man die tollen Messer noch viel besser genießen. Kommen Sie doch mal wieder bei uns vorbei und schauen Sie sich die Messer vor Ort an. Wir freuen uns auf Sie!
