Wenn es nach uns ginge, könnte es im Herbst locker jeden zweiten Tag Kürbis geben. Ob herzhaft oder süß in einem Kuchen: jede Gelegenheit wird genutzt, um diese saisonale Köstlichkeit zu genießen. Zum Kürbis kommt direkt noch eine weitere herbstliche Zutat – Maronen! Leicht süß im Ofen geröstet auf geröstetem Brot wird es zu einem [...]
Knsusprig gebratenes Brot und geschmolzener Käse – selbst in einer ganz schlichten Variante ist ein Grilled Cheese eine kleine Dekadenz des Alltags. Dabei kann man aus dem eher schlichten Käsebrot etwas richtig Besonderes machen! Denn gerade zu kräftigem Käse passt ein süßer Ausgleich hervorragend. Passend zur Saison gibt es bei und dann direkt einen Grilled [...]
Krosser Rand, fluffiges Brot und eine würzige Karroffelkruste – unser Kartoffel-Focaccia hat uns alle begeistert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendbrot auf dem Balkon mit einem Glas Wein! Der Teig Einfacher kann ein Hefeteig wirklich nicht sein. Der Teig hat einen hohen Wasseranteil und so muss das Mehl nur mit dem Wasser vermengt [...]
Sandwiches sind so eine Welt für sich. Auch wenn die klassische Stulle immer geht und eigentlich auch immer schmeckt – ab und zu darf es auch mal ein richtig dekadentes Sandwich sein! Und das ist unser Tofu-Sandwich auf jeden Fall :D Tofu Die namengebende Zutat heute! Wer meint Tofu habe keinen Geschmack, wird es [...]
Der Name könnte vielleicht für Verwirrung sorgen :D Aber wir klären einmal auf: Ein Ofenschlupfer ist praktisch ein süßer Brotauflauf. Es ist, je nach Region, auch als Scheiterhaufen oder Brotpudding bekannt. Das Grundrezept bleibt bei jeder Variante nahezu gleich: Man schichtet altbackenes süßes Brot mit Obst in einer Auflaufform. Das wird dann mit einer Ei-Milch-Mischung [...]
Ostern ohne ein Osterbrot? Man kann definitiv auf vieles an Ostern verzichten, aber ohne ist es kein richtiges Ostern! Deswegen gibt es zu Ostern auch ein Rezept für ein köstliches Osterbrot :D Das Rezept ist dabei selbstverständlich nicht nur für Ostern, der Zopf oder das Brot schmeckt das ganze Jahr über! Butterzarter Hefeteig, nicht zu [...]
Brot backen ist schon eine Kunst für – Sauerteig, Mehlsorten, Wasseranteile, Dauer der Gärung, Stückgare offen, in der Form oder im Gärkorb. An allen Punkten der Herstellung kann etwas verändert werden, was dann eben auch Einfluss auf das fertig gebackene Brot hat. Hier geht es zunächst einmal um die Stückgare bei frei gebackenem Brot. Bei [...]
Gemäß dem Deutschen Brotregister des Brotinstituts sind 3.000 verschiedene Brotsorten in Deutschland bekannt - unter anderem auch ein Kartoffelbrot. Die wahre Anzahl ist aber wahrscheinlich noch deutlich höher. Dennoch lässt diese immense Vielfalt erahnen, dass sich das Brot in Deutschland einer besonders hohen Popularität erfreut. Nichtsdestotrotz ist es leider zu beobachten, dass die Anzahl guter [...]
Dinkel wird als „Urform des Weizens“ seit jüngerer Zeit wieder verstärkt in Deutschland angebaut. Inzwischen finden sich die verschiedensten Sorten in den Supermarktregalen wieder. Wenn auch aufgrund seines höheren Glutengehalts nicht für Zöliakie-Allergiker geeignet, enthält Dinkel andere Klebereiweiße als Weizen und gilt deshalb als besonders bekömmlich. Zudem besticht das Urkorn durch seine würzig-nussige Geschmacksnote. Wir [...]
Selbstgemachtes Brot - das Grundrezept mit Hefe Sie möchten gern mal ein eigenes Brot backen und den Duft von frischem Brot in der eigenen Küche genießen? Kein Problem, hier finden Sie ein einfaches Rezept für einen Brotgrundteig mit Hefe, den Sie auch ganz persönlich nach Geschmack verändern können. Dieses Rezept hat uns eine sehr liebe [...]