Hausgemachte Quarkbällchen

Heute haben wir ein richtig bodenständiges Rezept für Sie. Schnörkellos, einfach und doch unfassbar lecker. Es geht um Quarkbällchen. Diese kleinen, luftig-weichen Kugeln schmecken einfach köstlich. Sie sind der perfekte kleine Snack zur nachmittäglichen Tasse Kaffee und helfen einem über so manches Tief am Tag hinweg. Umso schöner ist es doch, wenn man diese kleinen [...]

Von |2015-06-10T07:51:21+01:0017.01.2015|

Gebrannte Mandeln

Für die meisten gehören sie bei einem Bummel über den Weihnachtsmarkt einfach dazu: Gebrannte Mandeln. Doch leider sind sie meist sehr teuer und wer dann schon mal eine Tüte sündhaft teure Mandeln in den Händen gehalten hat, die nicht mal wirklich knackig und lecker waren wird sich den Kauf beim nächsten Mal wohl zweimal überlegen. [...]

Von |2015-06-10T07:51:21+01:0007.12.2014|

Dips mit Mayonnaise: Curry-Aprikose und Knoblauch-Honig

Zwei leckere Dips auf Mayonnaise-Basis Mayonnaise kann man ganz leicht selbst machen (https://carltode.de/rezepte/selbstgemachte-mayonnaise/) und sie schmeckt nicht nur pur sondern auch als Basis für leckere Dips. Gerade zur Grillsaison sind Dips immer gern gesehen. Sie schmecken gut zu Gegrilltem und zusammen mit etwas Brot überbrücken sie die Wartezeit bis es was Warmes gibt. Wir haben, [...]

Von |2015-06-10T07:51:23+01:0021.08.2014|

Selbstgemachte Mayonnaise

Ein Wunder aus der Küche - Mayonnaise Heute gibts statt dem gewohnten "wir" mal wieder eine Zuwortmeldung von mir. Heute gehts um Mayonnaise und mein größtes "Aha-Erlebnis" in der Küche. Menschen, die in der Küche sehr erprobt sind und Schaumsüppchen, Ziegenkäse-Türmchen und sonstige Kunstwerke nur so aus der Kochschürze schütteln, werden meine Begeisterung wohl kaum [...]

Von |2015-06-10T07:51:23+01:0019.08.2014|

Nougat-Brotaufstrich

Heute gibt es mal wieder einen Live-Bericht aus meiner Versuchsküche - also mal wieder "ich" statt "wir". Für das folgende Rezept muss ich ein bisschen ausholen. Die bessere Hälfte und ich waren auswärts frühstücken. In diesem netten Café gab es beim Buffet verschiedenste selbstgemachte Brotaufstriche in den tollsten Sorten. Darunter auch ein Nougat-Aufstrich der die [...]

Von |2015-06-10T07:51:23+01:0010.08.2014|

Estragon-Schalotten-Butter

Manchmal sind es die simplen Sachen, die einen erfreuen. Ein heißer Kaffee am frühen morgen, ein Wassereis an einem heißen Sommertag oder etwas Kräuterbutter auf einem warmen Fladenbrot. Für einige ist das vielleicht sogar das Beste am Grillen. Doch es muss nicht immer die klassische Kräuterbutter sein. Uns hat ein mal wieder ein Kundenrezept erreicht, [...]

Von |2015-06-10T07:51:23+01:0004.08.2014|

Marshmallows handgemacht

Wie im Schlaraffenland - Marshmallows selbst gemacht Normalerweise lesen Sie hier immer von "uns". Heute muss ich allerdings mal das Wort an mich reißen und mal ganz allein aus meiner Sicht berichten, was mir gestern passiert ist. Ich stöberte durch das weltweite Netz, auf der Suche nach Koch- und Backinspiration. Dann entdeckte ich ein Rezept [...]

Von |2015-06-10T07:51:24+01:0022.07.2014|

Ketchup selbstgemacht

Ketchup ist ein absoluter Klassiker. Egal ob zu Pommes, zur Bratwurst oder als "Nudelsauce" wenn der Kühlschrank am Sonntag mal wieder nichts anderes hergibt. Schon 1732 wurde der erste Ketchup hergestellt. Damals basierte er allerdings noch auf der Grundlage von Kidneybohnen und hat wenig mit der uns bekannten würzigen Sauce zu tun. Mitte des 19. [...]

Von |2015-06-10T07:51:24+01:0005.07.2014|

Selbstgemachter Sesam-Honig

Sesam-Honig: Ein karamellig-süßes Vergnügen Falls Sie auch zu denjenigen gehören, die zu Essenseinladungen lieber Selbstgemachtes aus der Küche verschenken, statt Blumen oder die klassische Flasche Wein mitzubringen, ist das heutige Rezept für Sesam-Honig genau das Richtige für Sie! Dieses köstliche Rezept hat uns eine Carl Tode-Kundin verraten und uns sogar eine kleine Portion zum Probieren zukommen lassen. [...]

Von |2018-03-29T16:53:46+01:0025.06.2014|
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