Einkochen und Einmachen – so gelingt es Ihnen!

Alle Jahre wieder kommt die Einkoch-Zeit. Zum Glück! In den Haupternte-Monaten von Mai bis September hat man alle Hände voll zu tun. Nicht nur für Selbstversorger ist das Thema Einkochen, Einmachen und Konservieren von Obst und Gemüse interessant. Immer mehr Menschen befassen sich mit der 'richtigen' Ernährung und der Beschaffung von guten Lebensmitteln. Der Weg [...]

By |2017-07-07T12:47:30+00:0007.07.2017|Carls Produktpalaver|

Nachgekocht: Erdbeer-Zwiebel-Chutney

In unserem Geschäft in der Prinzenstraße erhalten Sie ab sofort das Magazin EINFACH HAUSGEMACHT. Darüber werden wir Sie demnächst in unserer Leseecke informieren. Heute möchten wir Ihnen zunächst eines der vorgestellten Rezepte zeigen. In der aktuellen Ausgabe gibt es einen großen Teil zum Thema Kochen und Backen mit Erdbeeren. Daher haben wir uns das Erdbeer-Zwiebel-Chutney [...]

By |2017-07-01T08:34:43+00:0002.07.2017|Carls Rezeptsammlung, Saucen und Dips|

Waldmeistergelee

Waldmeister in Bowle kennt man und im Mai führt da auch kein Weg dran vorbei. Aber wie wäre es mal mit einem leckeren Waldmeistergelee? Hier wird frischer Waldmeister lange in Flüssigkeit ziehen gelassen, sodass er möglichst viel von seinem köstlichen Aroma abgeben kann. Dann wird daraus ein Gelee gekocht und fertig ist das absolut perfekte [...]

By |2017-04-28T11:15:53+00:0030.04.2017|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Vier verschiedene Sirupsorten

Lust auf neue erfrischende Limonaden? Weg von fertigen, meist zu süßen Getränken aus dem Supermarkt? Dann probiert doch mal was anderes! Hier bekommt ihr ein paar leckere Sirup-Ideen, die an warmen Tagen den Durst löschen und aus natürlichen Zutaten bestehen. Den fertigen Sirup könnt ihr dann nach Geschmack mit Mineralwasser auffüllen und dann vielleicht noch [...]

By |2016-07-19T17:56:10+00:0020.07.2016|Carls Rezeptsammlung, Smoothies und Getränke|

Erdbeermarmelade mit Schokolade

Am dritten Tag unserer Marmeladenwoche haben wir heute wieder ein besonderes Marmeladenrezept für Sie. Heute versteckt sich in der Erdbeermarmelade eine süß-cremige Überraschung aus weißer Schokolade. Zugegeben, wir waren anfangs ja auch ein bisschen skeptisch, ob das denn überhaupt schmecken kann. Aber ja - diese kleinen Inseln aus süßer, heller Schokolade sorgt für schmackhafte Abwechslung in [...]

By |2015-08-26T19:51:46+00:0026.08.2015|Carls Rezeptsammlung, Marmeladen und Chutneys|

Hausgemachter Rhabarbersirup

Rhabarber ist ein richtiges Allround-Talent und wir wollten den tollen Geschmack unbedingt für das ganze Jahr konservieren. Also haben wir diesen leckeren Rhabarbersirup gekocht. Geht schnell und schmeckt ganz wunderbar. Mit kaltem Mineralwasser aufgegossen hat man das perfekte Sommergetränk, das man jeden Tag genießen kann. Und wer sich am Wochenende gerne mal einen Drink gönnt, [...]

By |2017-02-22T12:16:04+00:0031.05.2015|Carls Rezeptsammlung, Smoothies und Getränke|

Einkochen – Der dritte Teil des Carl Tode-Spezials

In unserem Spezial zum Thema Einkochen berichten wir ausführlich über Grundlagen, Tipps und Tricks aus der Welt des Haltbarmachens. Nachdem wir hier (https://carltode.de/2014/einkochen-und-einmachen-wie-geht-das/) erläutert haben, wie das mit dem Einkochen überhaupt funktioniert, geht es in diesem Beitrag vor allem um die verschiedene Methoden des Konservierens. Einkochen und Haltbarmachen - Aber wie? Vorweg, unsere Einkoch-Lehre erhebt [...]

By |2014-07-10T09:37:40+00:0008.07.2014|Carls Produktpalaver|

Ketchup selbstgemacht

Ketchup ist ein absoluter Klassiker. Egal ob zu Pommes, zur Bratwurst oder als "Nudelsauce" wenn der Kühlschrank am Sonntag mal wieder nichts anderes hergibt. Schon 1732 wurde der erste Ketchup hergestellt. Damals basierte er allerdings noch auf der Grundlage von Kidneybohnen und hat wenig mit der uns bekannten würzigen Sauce zu tun. Mitte des 19. [...]

By |2015-06-10T07:51:24+00:0005.07.2014|Carls Rezeptsammlung, Saucen und Dips|